Un beau basilic
19 juin 2011 Par Tatie Lyne
Classé dans Trucs cuisine
Voilà l’été et avec lui les salades ! Pour avoir un beau basilic qui accompagnera vos tomates quelques bons gestes : prenez toujours les petites feuilles du dessus et pas celles un peu plus grosses juste en dessous et qui, en fait, protègent la tige, les autres feuilles et qui assurent un beau maintien. Deuxième conseil : n’arrosez pas votre basilic tous les jours. Ce sont deux erreurs classiques et qui coûtent la vie à votre basilic. Les petites feuilles du haut, coupées, stimuleront la ramification , de nouvelles feuilles naitront, vous aurez alors un belle plante qui peut atteindre 60 cm, et votre basilic ne montera pas en graine au bout de 15 jours ! Il vous donnera de belles feuilles pour vos salades de tomates !
Les choux en cuisine
10 janvier 2010 Par Tatie Lyne
Classé dans Trucs cuisine
Chou-fleur. Pour enlever l’âcreté mettez une cuillerée de lait (bio bien sur) dans l’eau de cuisson. Vous pouvez remplacer le lait par un crouton de pain ; vous retirerez le crouton en fin de cuisson.
Pour que le chou-fleur ne s’émiette pas à la cuisson, trempez les bouquets dns l’eau froide additionnée d’un jus de citron. Au bout d’un quart d’heure environ, plongez le chou dans l’eau bouillante.
Pour empêcher le chou-fleur de jaunir, ne couvrez pas la casserole pendant la cuisson.
Pour rendre les choux faciles à digérer, ajoutez une cuillère à café de bicarbonate de soude à l’eau de cuisson. Vous pouvez d’ailleurs utiliser le bicarbonate de soude pour tous les autres légumes de la même manière.
