Comment choisir ses oeufs

Comment s’y retrouver au milieu de toutes ces boîtes à oeufs ? Etre sur de manger de bons oeufs issus de poules élevées en plein air ? La souffrance animale n’est pas nécessaire à une bonne omelette. Nous pouvons manger des oeufs et respecter les poules qui les ont pondus ; il faut alors éviter les oeufs issus de l’élevage en batterie car les poules sont entassées en cage dans des hangars géants.

Il existe 4 modes d’élevages. Regardez sur l’oeuf, le chiffre inscrit avant les lettres FR (produit en France)

0- Issu d’élevage bio
1- Issu d’un élevage en plein air
2- Issu d’un élevage au sol
3- Issu d’un élevage en cage

0 = Au moins 4 m2 de terrain extérieur par poule et alimentation biologique

1 = Au moins 4 m2 de terrain extérieur par poule

2 = Élevage intensif (à l’intérieur), mais sans cage et avec au maximum 9 poules par m2.

3 = Élevage en cage avec 18 poules par m2.

Je me permets d’insister un peu sur le mode d’élevage portant le numéro 3. Les cages de batterie sont si petites que les poules ne peuvent ni ouvrir leurs ailes, ni marcher ou se retourner. Chacune  ne dispose en largeur que d’une dizaine de centimètres, et passe son existence dans un espace de 550 cm2 environ, ce qui représente moins que la surface d’une feuille de papier A4…

Il faut savoir aussi que dans les produits transformés (biscuits, mayonnaises et plats cuisinés…) la seule manière d’être certain d’éviter les oeufs de batterie et donc de cautionner indirectement ce type d’élevage, est de choisir des produits BIO, qui sont réalisés uniquement avec des oeufs de la catégorie 0.

Température du four

Pour ceux (comme moi) qui ne se se rappellent jamais quelle température pour quel thermostat, voici les équivalences :

Thermostat 2 : 70°
Thermostat 3 : 100°
Thermostat 4 : 120°
Thermostat 5 : 150°
Thermostat 6 : 180°
Thermostat 7 : 200°
Thermostat 8 : 230°
Thermostat 9 : 250°

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